Chateaux Wagyu verenigt een select aantal ondernemers die ervan overtuigd zijn dat het anders moet. Zij vinden dat producten zoals vlees uit de anonimiteit gehaald moeten worden en dat door middel van gecertificeerde kwaliteit (A.O.C.) een toegevoegde waarde aan de consument moet worden geboden. Zij hebben als eersten in Europa het initiatief genomen om compromisloos het allerbeste vlees ter wereld te produceren. Het Japanse "Kobe Beef", of Wagyu, de "kaviaar onder het vlees".

Wagyu, ultieme kwaliteit
 

Geen ander rund levert een hogere kwaliteit marmering, die zich vertaalt in smaak en malsheid dan Wagyu.
Geen ander ras is het resultaat van acht eeuwen ontwikkeling in Japan, een land wiens bevolking en cultuur absoluut nul procent ruimte laten aan voedingsprodukten die niet voldoen aan de hoogste normen op het gebied van kwaliteit en consistentie.