Wagyu vlees komt steeds meer in de bekendheid. Het is echter nog een zeer exclusief vlees omdat er weinig dieren in Nederland zijn. Dit is duidelijk aan het veranderen en wij zijn daar het voorbeeld van.

Het vlees is zeer gemarmerd met vet. In deze vetten zitten met name de smaakmakers en deze zorgen tevens voor de mals- en sappigheid. Veel vet wordt gezien als ongezond, echter visvet is niet ongezond. Dat komt omdat er veel onverzadigde vetzuren in zitten. Het klinkt vreemd maar Wagyu vetten bevatten ook meer dan 30 % onverzadigde vetzuren en zijn daardoor ook gezond en mogelijk zelfs cholesterol verlagend. U kunt dus met een gerust hart deze vetten consumeren.

Om de smaak het best tot zijn recht te laten komen dient er zo weinig mogelijk vet voortijdig weggehaald te worden. Tevens is het belangrijk dat de vetten er niet uitsmelten tijdens de bereiding. Het vlees kan dus het beste ROOD of ROSE gegeten worden. Een goede methode om het klaar te maken is te starten op een half vuur totdat het vlees voldoende gaar is conform uw wens, even uit de pan nemen en daarna terug in de zo heet mogelijke pan. Deze laatste gang zorgt voor een caramellisering van de suikers die in de vetten aanwezig zijn zodat de smaak op zijn top komt.

Menigeen die Wagyu vlees geproefd heeft weet dat de smaak lang aanwezig blijft op de smaakpapillen. Dat alleen is al een sensatie. Ook zijn er velen die bij het zien van het vlees deze smaaksensatie terug krijgen, dus alvorens men het gegeten heeft. Het lijkt mij zonneklaar dat uw hersenen dit alleen kunnen voortbrengen bij een uitzonderlijke smaaksensatie.

Wij stellen u dan ook voor om in elk geval éénmaal dit vlees te proberen. Daarna hebben wij een goed geloof dat u het vaker wilt eten. Wij doen ons best om in de toekomst een groter aanbod te creëren, echter wel met inachtneming van de kwaliteit. En daar komt gelukkig nog wel het een en ander bij kijken.

Wist u dat het eten van een Wagyu hamburger al een tipje van de sluier oplicht. En de prijs van onze hamburgers kan u onmogelijk weerhouden dit te proberen. € 1,- per stuk. Waarom niet geprobeerd? Zie voor uitgebreid overzicht de kaart Wagyu vlees keuze